“紫薯和红薯，一个紫色，一个淡黄色，搭配成经典的双色卷。色彩是鬼斧神工的自然涂抹的，香甜是淳厚朴实的大地赋予的。简简单单的食材造就明亮的色彩，普普通通的外形包涵淡淡的香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双薯馒头的做法步骤
-
1紫薯蒸熟，用勺子碾成泥。 -
2取200g紫薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入200g面粉中。 -
3揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。 -
4取200g红薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入250g面粉中。 -
5揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。 -
6发酵完成的面团再继续揉一揉上劲儿，这是揉好的紫薯面团和红薯面团。 -
7将紫薯面团擀成长方形。 -
8然后将红薯面团也擀成大小相同的长方形，将红薯的长方形覆盖在紫薯长方形上。 -
9从一边卷起。 -
10卷好以后收口向下，然后用刀切成一个个的小馒头。 -
11放入蒸锅中继续发酵20分钟，然后开水蒸15分钟即可。
小窍门
1.红薯泥的含水量要比紫薯泥高，所以面粉要比紫薯面团的多一些。或者减少红薯泥的用量。
2.蒸好的馒头不是非常甜，喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑，少加点儿糖额。
3.这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高，所以最好用紫薯面团包裹红薯面团，比较容易成型。
2.蒸好的馒头不是非常甜，喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑，少加点儿糖额。
3.这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高，所以最好用紫薯面团包裹红薯面团，比较容易成型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷