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诗文 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!
释义
双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法
“紫薯和红薯,一个紫色,一个淡黄色,搭配成经典的双色卷。色彩是鬼斧神工的自然涂抹的,香甜是淳厚朴实的大地赋予的。简简单单的食材造就明亮的色彩,普普通通的外形包涵淡淡的香甜。”

食材明细

主料
  • 紫薯泥 200g
  • 红薯泥 200g
  • 面粉 450g
辅料
  • 酵母 8g
  • 温水 120g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双薯馒头的做法步骤

  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟,用勺子碾成泥。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:2
    2
    取200g紫薯泥,4g酵母粉,60g温水,拌入200g面粉中。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,放入室温下发酵至三倍大。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:4
    4
    取200g红薯泥,4g酵母粉,60g温水,拌入250g面粉中。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,放入室温下发酵至三倍大。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:6
    6
    发酵完成的面团再继续揉一揉上劲儿,这是揉好的紫薯面团和红薯面团。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:7
    7
    将紫薯面团擀成长方形。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:8
    8
    然后将红薯面团也擀成大小相同的长方形,将红薯的长方形覆盖在紫薯长方形上。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:9
    9
    从一边卷起。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:10
    10
    卷好以后收口向下,然后用刀切成一个个的小馒头。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅中继续发酵20分钟,然后开水蒸15分钟即可。

小窍门

1.红薯泥的含水量要比紫薯泥高,所以面粉要比紫薯面团的多一些。或者减少红薯泥的用量。

2.蒸好的馒头不是非常甜,喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑,少加点儿糖额。

3.这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高,所以最好用紫薯面团包裹红薯面团,比较容易成型。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/17 4:51:24