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诗文
老式面包
释义
食材明细
主料
低粉
200G
黄油
30G
鸡蛋
1个
水
80G
辅料
酵母
2G
配料
白糖
40G
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
老式面包的做法步骤
1
原料备用。
2
高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
3
发面功能,发酵到表面成蜂窝状。
4
高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
5
将面团揉到光滑,加入黄油。
6
继续揉到产生筋膜。
7
基础发酵到2倍大左右。
8
发酵好的面团无需松弛,直接分成9等份。
9
每一份搓成长条,对折。
10
然后扭成结。
11
把头塞到圆圈内。
12
放入模具内。
13
最后发酵两倍大左右。
14
80度烤箱下层约烤30分钟。
15
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/10 15:00:57