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诗文 清煮肉片
释义
清煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 100g
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清煮肉片的做法步骤

  • 清煮肉片的做法步骤:1
    1
    瘦肉切好成片
  • 清煮肉片的做法步骤:2
    2
    加入鸡精,盐巴,酱油
  • 清煮肉片的做法步骤:3
    3
    加点地瓜粉拌均匀
  • 清煮肉片的做法步骤:4
    4
    锅内放入水煮开
  • 清煮肉片的做法步骤:5
    5
    放入肉片
  • 清煮肉片的做法步骤:6
    6
    肉片煮到浮起来,加点芹菜下锅,加盐巴和少量芝麻油就可以出锅

小窍门

1:如果用高汤代替清水,味道会较好,但相对也较油腻,可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来,所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3:在抓匀地瓜粉的时候,不要加水,慢慢抓匀,这样的话,煮熟以后,地瓜粉全粘在肉片上,肉片很嫩滑,但汤却很清,不会浑浊。如果加水的话,就变成是水淀粉差不多了,煮好的汤会粘乎乎的,但肉片上却没有裹上粉。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:59:35