““泡椒鸡胗”可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒鸡胗的做法步骤
-
1生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。 -
2今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。 -
3做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。 -
4砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。 -
5放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。 -
6把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。 -
7最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。 -
8吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
小清新
下饭菜
夜宵
夏季食谱
晚餐