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诗文 美味的芹菜丝炒肉
释义
美味的芹菜丝炒肉的做法

食材明细

主料
  • 芹菜 250克
  • 猪肉 200克
辅料
  • 色拉油 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 少量
  • 白米醋 三滴
  • 料酒 适量
  • 鸡精 少量
  • 清水 半小碗
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

芹菜丝炒肉的做法步骤

  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:1
    1
    将芹菜切成细丝,要小心手呀。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:2
    2
    将葱姜蒜切细丝待用。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:3
    3
    把猪肉切丝。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:4
    4
    起锅倒入色拉油,油热后加入葱姜蒜丝爆香。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:5
    5
    倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油,少量料酒,三滴白醋翻炒均匀。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:6
    6
    加入半小碗清水。要根据肉量来放水,刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:7
    7
    炒熟的肉装盘待用。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:8
    8
    另起锅倒入切好的芹菜丝,大火翻炒。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:9
    9
    炒的时间要短,加少量盐,出一点水没关系,注意不要加水。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:10
    10
    倒入炒好的肉丝一起翻炒,炒匀即可,时间不要太长,出锅前加入少量鸡精。
  • 美味的芹菜丝炒肉的做法步骤:11
    11
    盛出装盘,加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。

小窍门

注意:炒芹菜时间不要过长,长了就不脆了,颜色也不鲜艳了,也不用加水,自然出点水没关系。我的酱油非常上色,这里我只在炒肉的时候放了一点,因为芹菜是丝,很快也吸收了酱油的颜色,我炒的时间很短呢,可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:12:11