“上海面食里有几样大家耳熟能详的，比如有名的小笼、粢饭、油条等等，今天给大家介绍一个既简单又好吃的上海传统小食——鲜肉小馄饨，与大馄饨区别，个小、皮薄、鲜嫩，我们家又进行了一次改良，加入干贝后，适合既要保持身材，又要尝鲜的小白领，小资们。希望大家喜欢哦^_^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干贝鲜肉小馄饨的做法步骤
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1将干贝浸水泡湿，备用 -
2准备一只生鸡蛋打匀备用 -
3将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用 -
4在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料 -
5使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。 -
6将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留做汤料用 -
7将蛋皮切丝，准备其余汤料食品：虾米、紫菜、葱、榨菜等 -
8接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上 -
9放入少量肉糜和干贝 -
10将1/4的角盖住芯子 -
11其余三角，用手轻轻一握，使之成形，注意筷子不能离开原点 -
12完工后的小馄饨 -
13准备一只空碗，放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品：紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用 -
14将小馄饨放入热水中煮熟 -
15一碗鲜、香、可口的小馄饨就完工啦，你学会了吗？
小窍门
小馄饨皮薄，一般煮馄饨得接2次水，小馄饨只要接一次就可，否则烂了就不好吃啦。O(∩_∩)O
使用的厨具：煮锅
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