“好看又好吃的大虾球，外脆内嫩，新年宴客的大菜，金灿炒的，寓意黄金满屋。”
食材明细
- 甜辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凤尾虾球的做法步骤
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1大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。 -
2象图这样。
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3虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。
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4全部做好。
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5用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。
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6准备好玉米淀粉，面包糠。
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7鸡蛋打散。
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8把虾均匀沾上玉米淀粉。
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9沾上蛋液。
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10沾上面包糠，用手稍按紧一下。
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11全部弄好。
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12锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了
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13把虾放入，中小火炸。
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14定型后翻动炸至四面金黄
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15全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)
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16把虾捞出，用吸油纸吸油。
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17摆盘，蘸甜辣酱吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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