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诗文
凉拌红油牛百叶
释义
食材明细
主料
牛百叶
适量
辅料
香葱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜泥
适量
花生碎
适量
配料
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
花椒面
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
红油辣椒
适量
鸡精
适量
味精
适量
麻辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌红油牛百叶的做法步骤
1
把买回的牛百叶冲洗净。
2
锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。
3
捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。
4
把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。
5
把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6
调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7
把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8
放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/19 4:39:51