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诗文	凉拌红油牛百叶
释义	食材明细 主料 牛百叶 适量 辅料 香葱 适量 香菜 适量 姜 适量 蒜泥 适量 花生碎 适量 配料 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 花椒面 适量 花椒油 适量 芝麻油 适量 红油辣椒 适量 鸡精 适量 味精 适量 麻辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌红油牛百叶的做法步骤 1 把买回的牛百叶冲洗净。 2 锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。 3 捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。 4 把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。 5 把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。 6 调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。 7 把沥干水分的牛百叶放入调料中。 8 放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。 使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 凉菜
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