“顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为“春应肝而养生，”春，属木，其气温，与人体肝气相应，宜疏肝。
菠菜，韭菜，芹菜，莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜，富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。
此道菜猪肝为补血补铁之佳品，再配上芹菜使其功效更上层楼，是春季养肝护肝的养生佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒猪肝的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。 -
3把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。 -
4芹菜用淡盐水焯烫过凉。 -
5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。 -
6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。 -
7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。 -
8加入盐和糖。 -
9加入酱油。 -
10翻炒后加入红椒丝。 -
11再加入炒过的猪肝翻炒均匀。 -
12淋入香油翻炒均匀· -
13加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
使用的厨具：炒锅
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