“百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。
夏天的时候，经常做这个菜，不需要开火，三分钟即可搞定，最重要的是，这是老公的最爱，又简单又能取悦他，何乐而不为”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌百叶丝的做法步骤
-
1百叶一张，洗净 -
2将百叶切成丝 -
3将百叶切成丝 -
4葱叶切碎末 -
5生姜切细末 -
6生姜切细末 -
7百叶丝放入碗中 -
8倒入开水，烫一小会 -
9将水沥干 -
10再加入开水，再烫一小会，这次烫过的水就比较清了 -
11将水沥至九成，稍微留一点点 -
12将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀 -
13加适量盐 -
14加少许味精 -
15将全部调料拌匀 -
16浇上适量麻油
小窍门
第二次沥完水后，要快速放进葱姜末，可用余热烫去葱姜的生味
所属分类：
凉菜
家常菜
快手菜