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诗文
中种牛奶小面包
释义
“中种的都是很柔软的哈~~”
食材明细
主料
高粉
145g
牛奶
140g
糖
15g
酵母
4g
辅料
高粉
145g
牛奶
70g
盐
2g
糖
25g
黄油
25g
配料
肉松馅
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种牛奶小面包的做法步骤
1
将主材料全部混合,用筷子搅匀即可,盖上保鲜膜发酵
2
发酵至3倍大左右,加入材料B里面的所有材料(黄油除外)揉成面团
3
揉至比较光滑时,加入黄油,继续揉摔至出膜
4
放入面盆,等待发酵
5
发酵好后,取出揉匀排气再分成30G一个的面团,松弛15分钟
6
取一个小面团,擀成圆片,包入肉松馅
7
像包包子一样,将收口朝下,滚圆。放入模具内(我用的是蛋挞的锡纸托)
8
再次发酵至2倍大后,刷上鸡蛋液
9
放入预热好的烤箱,中层,165度,30分钟
小窍门
中种面团搅拌均匀即可,不用揉匀
可以包入别的馅料,豆沙,枣泥......随自己喜爱
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/2 19:08:45