“墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
墨鱼仔烧蛋的做法步骤
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1准备好原料。 -
2墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。 -
3鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。 -
4油加热后煸香葱结，姜片，八角。 -
5加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。 -
6加入料酒，老抽，海鲜酱油。 -
7翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。 -
8加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。 -
9盛盘撒点葱花。 -
10鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
小窍门
1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
出的蛋表面也比较完整光滑;
2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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