“鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
赤味噌烤鲅鱼的做法步骤
-
1买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。 -
2切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉； -
3用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中； -
4赤味噌了倒入适量的香油，搅匀； -
5把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀； -
6用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味； -
7第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油； -
8烤箱预热200度，中层烤10分钟； -
910分钟后取出，表面撒芝麻； -
10放回烤箱，放上层，继续烤10分钟； -
11到时取出，装盘，配柠檬汁食用。
小窍门
如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘，没有就垫锡纸；这是鲅鱼三吃中的一种，还有二种做法，陆续发上来。
使用的厨具：电烤箱
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