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诗文 赤味噌烤鲅鱼
释义
赤味噌烤鲅鱼的做法
“鲅鱼开始大批上市,除了红烧清炖饺子之外,今年试做了一次烤鲅鱼,用赤味噌做调料,腌渍后烤制,味道不错啊。”

食材明细

主料
  • 鲅鱼 一条
辅料
  • 赤味噌 2大勺
  • 香油 适量
  • 稻米油 少许
  • 白芝麻 少许
  • 柠檬 少许
  • 清淡 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

赤味噌烤鲅鱼的做法步骤

  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:1
    1
    买了一条大鲅鱼,5斤重,一顿吃不了,一鱼三吃。
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:2
    2
    切下鲅鱼尾,冲洗干净,片下鱼肉;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:3
    3
    用厨房纸沾干水分,摆放在烤盘中;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:4
    4
    赤味噌了倒入适量的香油,搅匀;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:5
    5
    把调匀的味噌抹在鱼肉上,两面都抹匀;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:6
    6
    用保鲜袋套上烤盘,放入冰箱冷藏过夜,腌渍入味;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:7
    7
    第二天取出腌渍后的鱼,两面用手抹上少许的稻米油;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:8
    8
    烤箱预热200度,中层烤10分钟;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:9
    9
    10分钟后取出,表面撒芝麻;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:10
    10
    放回烤箱,放上层,继续烤10分钟;
  • 赤味噌烤鲅鱼的做法步骤:11
    11
    到时取出,装盘,配柠檬汁食用。

小窍门

如果有味霖,可以将味霖调在赤味噌里,可以去腥气,我没有就没放,直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘,没有就垫锡纸;这是鲅鱼三吃中的一种,还有二种做法,陆续发上来。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:38:09