食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桃仁木耳豆腐煲的做法步骤
-
1主要原料集合。 -
2黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。 -
3生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。 -
4平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。 -
5老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎。 -
6煎至两面金黄。 -
7砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。 -
8大火烧开后，加入生抽，蚝油汁，盖上盖子中小火煲。 -
9之后加入黑木耳，继续煲3分钟。 -
10出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。
小窍门
小贴士：
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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