食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
手撕包菜的做法步骤
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1准备好包菜。 -
2准备好配料。 -
3半棵包菜洗净，用手丝成大块。 -
4五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。 -
5锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些） -
6把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。 -
7下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。 -
8调入适量蚝油翻炒均匀。 -
9翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。 -
10再调入1茶勺白糖。 -
11快速翻炒均匀即可。 -
12铁锅大火干炒才有的独特美味。
小窍门
诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
使用的厨具：炒锅
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