“土豆是普通的一年四季常见的蔬菜之一，做法繁多。土豆富含大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、钙、钾、具有补充营养的作用。焦香土豆颜色金黄，外脆里糯、口感绵香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
焦香土豆的做法步骤
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1土豆去皮，用厨房用纸擦去水份，再切成小块状。 -
2锅中油烧热，分两次下入土豆块，中小火慢炸。
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3第一遍炸好捞出，再复炸一遍至金黄。
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4表皮金黄脆硬捞出。
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5切好蒜蓉，红椒圈、小葱碎备用。
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6锅中放少许底油(一定要少)，放入蒜蓉煸香。
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7再加入红椒圈翻炒。
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8倒入炸好的土豆简单翻炒。
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9加入适量盐，放入小葱碎快速翻炒出锅(保持表皮脆爽)。
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10表皮焦香脆脆的，外焦里糯、特别好吃，也是家人喜欢的一道菜。
小窍门
掌握火候是关键。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜