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诗文
红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
植物油
1勺
大葱
1段
姜
1块
花椒
1匙
八角
1颗
桂皮
1块
香叶
1片
干红辣椒
3个
小葱
1根
调料
白酒
1勺
冰糖
1勺
老抽
1/2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
1匙
咸鲜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
高级 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
猪蹄冷水入锅,加入白酒焯水,撇掉浮沫后捞出沥干。
2
锅中加入植物油,放入冰糖小火炒至焦糖色,放入猪蹄翻炒上色。
3
加入葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,香叶,干红辣椒炒香,放入老抽,生抽和蚝油炒匀。
4
加入适量清水烧开转小火烧1个小时,加盐后大火收汁,出锅撒葱花即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/4 11:53:38