正宗美味蒸蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油，无水的容器中。
2
蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。
3
食用油40g搅拌均匀。
4
加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。
5
先将蛋白打成粗泡状，蛋白中加入20g糖继续搅打。
6
分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。
7
打至蛋白此状态即可。
8
分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9
第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
10
将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成。
11
提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用（青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。
12
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
13
将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。
14
蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入，锅中水开后，放入蛋糕模具，蒸制45至50分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖（水要一次性加足，中途无法添水)。
15
蛋糕托膜完整，这是我前两年的自配方蛋糕，做了N次效果都非常好。
16
切开蛋糕，口感膨松，入口即化。
17
蛋糕的米香浓郁，不粘不塌。
18
做为下午茶食用漂亮又美味。
19
家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。

诗文	美味蒸蛋糕
释义	“此款蛋糕一改蛋糕只能用低筋面粉制作的方法，采用以大米粉为主要原材，制作方法与蛋糕手法相同，采用蒸制较烤制的不同:即:不易上火，不油腻、蒸蛋糕其组织膨松，口感好，颜值高、入口即化，老幼皆宜。” 食材明细主料大米粉 140g 低筋面粉 10g 辅料鸡蛋 4个牛奶 160g 调料白糖 70g 食用油 40g 白醋几滴盐 3g 甜香口味蒸工艺一小时耗时神级难度美味蒸蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油，无水的容器中。 2 蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。 3 食用油40g搅拌均匀。 4 加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。 5 先将蛋白打成粗泡状，蛋白中加入20g糖继续搅打。 6 分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。 7 打至蛋白此状态即可。 8 分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。 9 第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。 10 将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成。 11 提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用（青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。 12 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。 13 将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。 14 蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入，锅中水开后，放入蛋糕模具，蒸制45至50分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖（水要一次性加足，中途无法添水)。 15 蛋糕托膜完整，这是我前两年的自配方蛋糕，做了N次效果都非常好。 16 切开蛋糕，口感膨松，入口即化。 17 蛋糕的米香浓郁，不粘不塌。 18 做为下午茶食用漂亮又美味。 19 家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。小窍门购买大米粉要细腻一些的。使用的厨具：蒸锅所属分类：糕点小吃
随便看	咸蛋黄酥饼鸡蛋菠菜麻辣面茄汁蘑菇孜然土豆青椒炒牛肉香焖小鲳鱼凉拌西蓝花蒜薹土豆条炒火腿肉段烧茄子香辣猪腰茼蒿炒面鱼白菜猪肉卷白菜烧冻豆腐红薯花生米粥麻鸡板栗汤胡辣羊肉鸡腿炖吊瓜蛋抱虾肉饺莲藕猪肉馄饨牛肉黄豆羊肉丸子萝卜汤雪球山楂自制虾滑小吃︱炸饼简易生酮：低碳芝士蛋糕

食材明细

美味蒸蛋糕的做法步骤

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