食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油饼的做法步骤
-
1面粉加适量盐和酵母。 -
2按1：1的比例加入适量的水搅拌均匀，然后室温发酵至有泡泡即可。
-
3发酵好了以后加入葱花和一个鸡蛋。
-
4搅拌均匀。
-
5搅拌好后是这样，然后继续让他醒个五六分钟。我这次应该是酵母粉放多了点，泡泡太多了。
-
6锅内热油，小火用勺子舀面糊进去，然后开大火煎黄一面，再转小火煎一会儿后翻面。
-
7翻面继续大火煎黄再转小火，以防烧焦，大火转小火是为了颜色可控不烧焦。
-
8起锅是这样。这是第一次煎的油饼，酵母没有放那么多，就薄一点。
-
9这是这次的油饼，酵母多些，发酵时间也长些，就很有厚度了，煎的时候自己会膨胀起来，还蛮像外面的油饼的。刚起锅的油饼外皮脆脆的，里面又很软香，小葱油饼真的好吃。
-
10这是第一次煎的葱油饼。上次有些步骤没拍，就跟着第二次煎的一起发了。说实话，第二次的更好吃，更像外面买的葱油饼，厚厚的。
小窍门
面粉一次150g左右就够了，也就是吃个一两餐的量。水也是参照面粉量1：1放，酵母2g左右就行吧，其实就是看自己感觉了，这个数值也不一定准。盐也是看口味放。多做就知道放多少量了，第一次我放盐放多了，酵母合适，但发酵时间短了点。第二次酵母放多了点，发酵时间够，盐合适。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饼
- ＃春食野菜香＃香椿炒面
- 凉拌藕片
- 肉末粉丝
- 鱼粥
- 榛蘑炖鸡腿
- 冬瓜烧肉（无水版）
- 可乐鸡翅
- 香蕉布丁馅饼
- 酥肉
- 柠檬苦瓜汁
- 紫菜三鲜汤
- 有机菜花杏鲍菇
- 荠菜猪肉卤·馇条
- 红油山野菜
- 懒人鸡蛋酱
- ＃春食野菜香＃地皮包子
- 双椒杏鲍菇
- 糖醋大排
- 蔓越莓樱花天使蛋糕
- 烧麦烧麦烧麦
- 芒果香柠沙拉
- 木瓜牛奶
- 益母草煎蛋
- 樱花水信玄饼
- 芦蒿炒百页
- 给他打电话用英语怎么说
- 给伤口上药用英语怎么说
- 给你一个礼物用英语怎么说
- 给你一个表白仪式用英语怎么说
- 给你写信的目用英语怎么说
- 给你发一封电子邮件用英语怎么说
- 给你票用英语怎么说
- 给别人发红包用英语怎么说
- 给十个学生打电话用英语怎么说
- 给同学们讲故事用英语怎么说
- 给同桌的毕业于用英语怎么说
- 给她拍照片用英语怎么说
- 给妈妈做蛋糕用英语怎么说
- 给客人上菜时用英语怎么说
- 给我们讲笑话用英语怎么说
- 闻下亲征诏志喜（宋·章甫）
- 闻与公与谦公同榻（明·释函可）
- 闻世基补漳吏寄赠兼简灵源上人（元·廖大圭）
- 闻丘丈晚集庆寿作诗戏之（金·刘迎）
- 闻丘使君顷得稍迁报有飘然之思焉诗以别之（明·林大春）
- 闻丘时雍除苏州太守作一绝俟见而呈之否亦当（明·张弼）
- 闻东乡妇女为乱兵驱掠南上甚众（明·刘崧）
- 闻东乡妇女为乱兵驱掠南上甚众（明·刘崧）
- 闻东事有感（清·吴保初）
- 闻东嘉王公得杂学士喜而成篇（宋·喻良能）
- 闻东园诸学生雪饮寄之（宋·刘挚）
- 闻东坡贬惠州（宋·唐庚）
- 闻东山先生得请归赋此（明·陈献章）
- 闻东山先生领都宪之命修理黄河以诗寄之（明·陈献章）
- 闻东所讣（明·邵宝）
- 滑稽的秘密演员--壁蜂芫菁与土蜂/昆虫记
- 浴血长空--中国空军抗日战史
- 别让事实游走在迷雾中(武雪梅发表时评选)
- 中国梦新思想
- 长三角都市流动穆斯林与伊斯兰教研究
- 沙巴(最新加厚版)
- 马来西亚(玩尽全西马最新版)/I Can
- 首尔(最新加厚版)
- 旅游中外民俗(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)
- 古路风痕(老城游走札记)
- 老师当了新娘/中国儿童文学名家精品畅销书系
- 青海省信息产业发展研究报告
- 基于HJ-1A\B的高分辨率地表反照率反演研究
- 365德国最美儿童故事(共4册)/德国家庭教育读本
- 寻找中国最美古建筑(陕西)/亲历者