食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油饼的做法步骤
-
1面粉加适量盐和酵母。 -
2按1：1的比例加入适量的水搅拌均匀，然后室温发酵至有泡泡即可。
-
3发酵好了以后加入葱花和一个鸡蛋。
-
4搅拌均匀。
-
5搅拌好后是这样，然后继续让他醒个五六分钟。我这次应该是酵母粉放多了点，泡泡太多了。
-
6锅内热油，小火用勺子舀面糊进去，然后开大火煎黄一面，再转小火煎一会儿后翻面。
-
7翻面继续大火煎黄再转小火，以防烧焦，大火转小火是为了颜色可控不烧焦。
-
8起锅是这样。这是第一次煎的油饼，酵母没有放那么多，就薄一点。
-
9这是这次的油饼，酵母多些，发酵时间也长些，就很有厚度了，煎的时候自己会膨胀起来，还蛮像外面的油饼的。刚起锅的油饼外皮脆脆的，里面又很软香，小葱油饼真的好吃。
-
10这是第一次煎的葱油饼。上次有些步骤没拍，就跟着第二次煎的一起发了。说实话，第二次的更好吃，更像外面买的葱油饼，厚厚的。
小窍门
面粉一次150g左右就够了，也就是吃个一两餐的量。水也是参照面粉量1：1放，酵母2g左右就行吧，其实就是看自己感觉了，这个数值也不一定准。盐也是看口味放。多做就知道放多少量了，第一次我放盐放多了，酵母合适，但发酵时间短了点。第二次酵母放多了点，发酵时间够，盐合适。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饼
- 烤牛扒三明治
- 辣味小橡皮鱼
- 鸡腿南瓜洋葱藜麦饭
- 简易版无黄油铜锣烧【果酱铜锣烧】
- 茄汁龙利鱼柳
- 奥尔良烤鸡腿
- 沙茶木耳凤爪煲
- 核桃酥
- 牛肉飞碟【牛肉盒子
- 煮珍珠
- 可乐鸡翅
- 超萌大黄鸭之咖喱鸡翅
- 虾仁滑蛋
- 鲷鱼烧
- 自制香菇肉酱
- 韭菜盒子
- 秋天的色彩---秋柿子沙拉
- 香菇肉酱煎饼
- 青椒土豆丝
- 圣诞黑白恋
- 香菇肉酱面——自制手擀面
- 紫薯银耳甜汤——快速做出妖娆的银耳汤
- 盐煎肉
- 自制紫薯汤圆
- 辣炒苦瓜
- not blink at
- not by a long shot
- not by any means
- not care
- not care for
- notch
- notched
- notch onto
- notch up
- not comparable to
- not comparable with
- not connect with
- not considered
- not cricket
- not do justice
- 散药过东湖戏作绝句寄陈巨中（宋·毛滂）
- 散解庙行（宋·陈造）
- 散郎亭（宋·沈辽）
- 散郎亭（宋·苏轼）
- 散金歌（宋·范致虚）
- 散陀那经（当代·钟锦）
- 散饮〔馆〕后寄蒋生（明·李之世）
- 散馀霞·棋盘石（近现代·黄公渚）
- 散馀霞 前题（清·储慧）
- 散馀霞 题“云山留客图”（清·赵芬）
- 散馀霞（宋·毛滂）
- 散馆得春曹未补（明·郭之奇）
- 散馆改官口占一律（清·俞樾）
- 散馆曹允大相讯诗以代柬（明·郭之奇）
- 敦仁坐舟中避嫌不肯再顾诗以要之（明·苏葵）
- 社区护理学学习指南与习题集(全国高等职业教育护理专业配套教材)
- 肱骨近端骨折的外科治疗(精)
- 骨质疏松症图谱(第3版)(精)
- 乳腺细胞病理学
- 人工膝关节置换术前必读
- 把话说到客户心里去
- 学会和领导说话
- 不渝
- 不能得罪的樱树
- 我想要怒放的生命
- 60周孕产营养一周一读
- 好身体从改变德性开始(不长癌的活法)
- 不化妆不出门
- 童颜美肌养成书/妙生活系列
- 西游记(精)/中国古典四大名著