食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油饼的做法步骤
-
1面粉加适量盐和酵母。 -
2按1：1的比例加入适量的水搅拌均匀，然后室温发酵至有泡泡即可。
-
3发酵好了以后加入葱花和一个鸡蛋。
-
4搅拌均匀。
-
5搅拌好后是这样，然后继续让他醒个五六分钟。我这次应该是酵母粉放多了点，泡泡太多了。
-
6锅内热油，小火用勺子舀面糊进去，然后开大火煎黄一面，再转小火煎一会儿后翻面。
-
7翻面继续大火煎黄再转小火，以防烧焦，大火转小火是为了颜色可控不烧焦。
-
8起锅是这样。这是第一次煎的油饼，酵母没有放那么多，就薄一点。
-
9这是这次的油饼，酵母多些，发酵时间也长些，就很有厚度了，煎的时候自己会膨胀起来，还蛮像外面的油饼的。刚起锅的油饼外皮脆脆的，里面又很软香，小葱油饼真的好吃。
-
10这是第一次煎的葱油饼。上次有些步骤没拍，就跟着第二次煎的一起发了。说实话，第二次的更好吃，更像外面买的葱油饼，厚厚的。
小窍门
面粉一次150g左右就够了，也就是吃个一两餐的量。水也是参照面粉量1：1放，酵母2g左右就行吧，其实就是看自己感觉了，这个数值也不一定准。盐也是看口味放。多做就知道放多少量了，第一次我放盐放多了，酵母合适，但发酵时间短了点。第二次酵母放多了点，发酵时间够，盐合适。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饼
- 香辣椒盐土豆虾
- 玉米碎粥
- 韭黄肉丝炒米粉
- 夏日好心情_奥利奥酸奶
- 糖三角
- 【我家早餐】西红柿鸡蛋面
- 银耳莲子汤
- 冰糖雪梨
- 玉米排骨汤
- 小油豆腐西葫芦煮螃蟹
- 水蜜桃柚子茶
- 腌渍桃子果酱
- 芝士土豆泥
- 迷你坚果吐司，如此有料
- 肉末洋葱手擀面
- 香橙风味红薯
- 【93度铁定香】咖喱鸡肉焖饭
- 火腿蛋盅
- 鸡翅包饭
- 花生酱凉拌荞麦面
- 熊猫饼干
- 竹笋炖粉条
- 法式奶油蘑菇浓汤
- 迷迭香佛卡夏
- 莲藕薏米骨头汤
- 什么辨什么伪的成语
- 什么辨什么叶的成语
- 什么辨什么渑的成语
- 什么辨什么粟的成语
- 什么辨什么薪的成语
- 什么辨什么蛇的成语
- 什么辨什么词的成语
- 什么辨什么辞的成语
- 什么辨什么非的成语
- 什么辨什么麦的成语
- 什么辩什么徒的成语
- 什么辩什么据的成语
- 什么辩什么生的成语
- 什么辩什么言的成语
- 什么辩什么讷的成语
- 柳梢青 支吾（当代·黄绮）
- 柳梢青 故蜀燕王宫海棠之盛，为成都第一，（宋·陆游）
- 柳梢青 新柳（清·陈嘉）
- 柳梢青 无题（清末民国初·许南英）
- 柳梢青 早春（清·宋荦）
- 柳梢青 春分日怀梁晋竹（清·赵庆熹）
- 柳梢青 春思（清·曹尔堪）
- 柳梢青 春恨（元·洪希文）
- 柳梢青 春情（明·欧阳铉）
- 柳梢青 春感（宋末元初·刘辰翁）
- 柳梢青 春日（清·梁清标）
- 柳梢青 春暮（清·汪菊孙）
- 柳梢青 春祺锡宴（宋·曾觌）
- 柳梢青 春词（宋·赵长卿）
- 柳梢青 春闺（清·曹尔堪）
- 今日宜谈情
- 宝贝的奇妙洞洞书(4册)
- 秘密花园(全译本)
- 时光流逝你依然在这里
- α半水磷石膏的制备与性能
- 逆势而动(安东尼·波顿成功投资法)/财富人生系列
- 世界史的故事(从北宋灭亡到君士坦丁堡陷落共2册)(精)
- 研学旅行发展与服务体系研究/中国旅游智库学术研究文库
- 变色龙
- 光纤光缆的设计和制造(第4版)
- 中国现代左翼浪漫主义诗歌研究
- 横渡孟加拉湾(自然的暴怒和移民的财富)(精)
- 永恒的夏日/冰雪奇缘注音故事书
- 翟双庆解读黄帝内经(七情篇)
- 普希金诗选(精)/外国经典诗歌珍藏丛书