食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
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1猪肋排洗净。 -
2中火干锅，放入猪肋排，不断翻炒，防止糊锅。
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3待煸出油，不粘锅时，盛出。
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4装盘放一边。
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5锅不用洗，倒入两大勺油，依然是中火。
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6再次放入猪肋排，生姜、草果和香叶，翻炒。
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7倒入生抽、老抽，放入冰糖，继续翻炒几下。
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8倒入大半锅清水。
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9盖上锅盖，大火烧开。
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10中途把土豆洗净、去皮、切大块。
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11放入土豆块，盖上锅盖。
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12烧滚后，调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
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1340分钟后，打开锅盖，调至大火，快速收汁至浓稠关火。
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14装盘，撒上葱末即可。
小窍门
如果单烧排骨或者加鸡蛋，可以再加半铲老抽、一块冰糖和一两颗丁香。
使用的厨具：炒锅
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