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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪肋排 350g 土豆 1个（偏大） 辅料 生姜 1-2片 小香葱 1-2根 调料 草果 1ml 香叶 1片 色拉油 2大勺 生抽 2铲 老抽 1/2铲 冰糖 2块（偏大） 清水 大半锅 咸甜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 猪肋排洗净。 2 中火干锅，放入猪肋排，不断翻炒，防止糊锅。 3 待煸出油，不粘锅时，盛出。 4 装盘放一边。 5 锅不用洗，倒入两大勺油，依然是中火。 6 再次放入猪肋排，生姜、草果和香叶，翻炒。 7 倒入生抽、老抽，放入冰糖，继续翻炒几下。 8 倒入大半锅清水。 9 盖上锅盖，大火烧开。 10 中途把土豆洗净、去皮、切大块。 11 放入土豆块，盖上锅盖。 12 烧滚后，调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟。 13 40分钟后，打开锅盖，调至大火，快速收汁至浓稠关火。 14 装盘，撒上葱末即可。 小窍门 如果单烧排骨或者加鸡蛋，可以再加半铲老抽、一块冰糖和一两颗丁香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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