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诗文
酱烧大骨
释义
食材明细
主料
脊骨
1500g
调料
葱白
4段
姜
1块
八角
2颗
花椒
1匙
香叶
3片
桂皮
1块
小茴香
1匙
肉蔻
1个
干辣椒
3个
冰糖
8块
豆瓣酱
2勺
甜面酱
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
盐
适量
食用油
适量
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
酱烧大骨的做法步骤
1
脊骨用冷水浸泡几遍,泡出血水洗净。
2
浸泡过的脊骨放入冷水锅中,加入姜片和料酒,大火煮出浮沫。
3
中火煮2分钟,捞出洗净浮沫。
4
葱切段,姜切片,准备好调料。
5
碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐,加入少许水搅拌均匀。
6
锅中倒入食用油,放入冰糖,小火炒至融化。
7
放入脊骨翻炒至微黄。
8
放入调料翻炒几下。
9
倒入调好的酱汁,翻炒几下。
10
转入电压力锅中,加入水没过脊骨。
11
炖50分钟。
12
成品图。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 5:32:30