食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱烧大骨的做法步骤
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1脊骨用冷水浸泡几遍，泡出血水洗净。 -
2浸泡过的脊骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮出浮沫。
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3中火煮2分钟，捞出洗净浮沫。
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4葱切段，姜切片，准备好调料。
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5碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐，加入少许水搅拌均匀。
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6锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。
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7放入脊骨翻炒至微黄。
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8放入调料翻炒几下。
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9倒入调好的酱汁，翻炒几下。
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10转入电压力锅中，加入水没过脊骨。
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11炖50分钟。
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12成品图。
使用的厨具：电压力锅
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