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诗文	酱烧大骨
释义	食材明细 主料 脊骨 1500g 调料 葱白 4段 姜 1块 八角 2颗 花椒 1匙 香叶 3片 桂皮 1块 小茴香 1匙 肉蔻 1个 干辣椒 3个 冰糖 8块 豆瓣酱 2勺 甜面酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 盐 适量 食用油 适量 酱香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 酱烧大骨的做法步骤 1 脊骨用冷水浸泡几遍，泡出血水洗净。 2 浸泡过的脊骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮出浮沫。 3 中火煮2分钟，捞出洗净浮沫。 4 葱切段，姜切片，准备好调料。 5 碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐，加入少许水搅拌均匀。 6 锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。 7 放入脊骨翻炒至微黄。 8 放入调料翻炒几下。 9 倒入调好的酱汁，翻炒几下。 10 转入电压力锅中，加入水没过脊骨。 11 炖50分钟。 12 成品图。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   家常菜
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