“菠萝咕噜肉一定是很多人从小吃到大的家常菜，我是八零后，小的时候这道菜只有在饭店才能吃到，记得小时候家里的大人都是很忙的，几乎没有家长会把心思用在小孩子吃什么上，那个时候生活水平普遍不高，下馆子吃饭的次数屈指可数，是很偶尔的事，那个时候的我真希望天天都能吃到这样的菜。现在不一样了，生活水平大大提高，下馆子吃饭都是很普通的了，各种各样的创新菜，地方菜出来，已经很少有人再吃这道菠萝我咕噜肉了吧……现在我也做了妈妈，现在的父母养娃养的精心，为孩子事事想得周到，为孩子学做各种各样的辅食，各种各样的菜。
今天分享的这道菠萝咕噜肉是专为儿子学做的，因为小朋友最喜欢酸酸甜甜的味道，番茄酱简直是他的命，这道菜里有肉有蔬菜，有水果，营养搭配应该算是很均衡了，做法不算复杂，孩子爱吃，每次都能光盘，还能搭进去一碗米饭，所以会常常做给他吃。按照今天分享的方法处理过的里脊肉很鲜嫩，不柴不干，口感很好，搭配我尝试过很多次后调配出的番茄酱汁，做出的菠萝咕噜肉绝不让人失望！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1再来准备配菜和料汁，凤梨（菠萝）去皮切块备用，彩椒切小块备用，儿子不喜欢吃青椒，所以全部用的彩椒，其实加一点青椒搭配颜色会更好看来调个番茄酱汁，这一步很关键，番茄酱，淀粉，白醋，白糖，盐，清水调匀（各种调料均可根据个人口味调整用量）。 -
2来腌肉，小里脊切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉，盐，玉米淀粉抓匀腌制半小时以上。
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3值得一提，这次新入手的阿路弗仑品牌维罗纳系列炒锅是真的表现出色，颜值自不必说，绿色的非常好看，涂层不粘耐磨，可炒硬物，铁铲也可使用，炒菜无油烟，而且，非常非常的省油。
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4起锅热油，油稍微多一些，先来煎肉，腌制好的里脊肉下锅煎炸，中小火，至表面酥脆焦黄捞出沥油。
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5炸过一大碗里脊肉几乎油量一点都没有减少。
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6把多余的油倒出去，留一点点底油，烧热倒入彩椒炒菜均匀，加入凤梨块（菠萝块）炒匀，随锅赠送的锅铲握感舒适，很好用。
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7倒入煎好的里脊肉，浇入番茄酱汁，迅速翻炒均匀，里脊肉块经过煎炸已经熟了，所以不用炒太长时间。
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8食材均匀裹满料汁就可以出锅了～
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9酸甜可口，好吃得停不下来，轻松干掉一大碗米饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜