食材明细
- 咸鲜 口味
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉蒸素鸡的做法步骤
-
1老相食素鸡切成厚度0.5厘米的片，油炸后泡冷水5分钟；五花咸肉切成0.3厘米的薄片备用； -
2老相食素鸡整齐的码放在盘中，咸肉铺在素鸡上面；鸡汤或者猪骨汤200g下锅，加入盐、鸡精、胡椒粉和猪油，烧开后，加入到素鸡中，没过素鸡即可；
-
3上笼蒸25分钟，出锅后上面洒葱花，浇上热油即可。
小窍门
素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有鸡汤和猪骨汤，可以用清水200克，加入美极浓缩鸡汁8g或者浓汤宝；蒸的时间要长点，太短时间，素鸡不入味。
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