“水果入菜是粤菜的做法，现在正值凤梨大量上市，团购上买来个凤梨，削皮挖眼，用了一小块，配上莴笋，炒个小清新的春天的味道。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凤梨炒莴笋的做法步骤
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1削完皮挖好眼的凤梨备用。 -
2莴笋去皮切丝，凤梨切块备用。。
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3热锅凉油倒入莴笋大火翻炒片刻，再倒入凤梨块一起颠炒。
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4颠炒出水后加盐胡椒生抽调味即成。
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5成品图一。
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6成品图二，这个菜，酸甜清爽，既有凤梨的酸甜味，又有莴笋的爽脆感，很好吃。
小窍门
1.水果入菜的菜，一定要后加入水果，最大地保留住水果的水份。
2.炒蔬菜，为了少出水，快起锅时再加盐等调味料。
3.凤梨还可以配猪肉牛肉，做菠萝咕噜肉，我胃不好，比较喜欢吃素菜，所以配的蔬菜。
4.无论是凤梨还是菠萝，单吃有针扎感，而经过盐的渗透，让针扎感完全消失，又把凤梨的酸甜感调动出来，这可能就是凤梨入菜比较多的原因。
2.炒蔬菜，为了少出水，快起锅时再加盐等调味料。
3.凤梨还可以配猪肉牛肉，做菠萝咕噜肉，我胃不好，比较喜欢吃素菜，所以配的蔬菜。
4.无论是凤梨还是菠萝，单吃有针扎感，而经过盐的渗透，让针扎感完全消失，又把凤梨的酸甜感调动出来，这可能就是凤梨入菜比较多的原因。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜