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诗文
香菇青菜包子
释义
食材明细
主料
面粉
500g
安琪发酵粉
5g
猪油
适量
清水
250-270g
辅料
香菇
适量
上海青
适量
调料
花生油
适量
蚝油
适量
盐
适量
食用碱
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香菇青菜包子的做法步骤
1
盆中加入面粉。
2
加入发酵粉。
3
加入清水和猪油。
4
用筷子将面粉搅拌成面絮。
5
将面团揉光盖上发酵30~40分钟。
6
香菇洗净备用。
7
上海青洗净备用。
8
锅中水烧开,加入适量食用碱和花生油,将香菇焯烫后捞出。
9
放入上海青焯烫后捞出。
10
香菇和上海青晾凉拧干水份后分别切碎备用。
11
切好的香菇青菜放入碗中。
12
加入适量盐,蚝油,花生油。
13
拌匀后备用。
14
面团发酵至呈蜂窝状。
15
将面团取出排气搓成长条。
16
分切成小面剂。
17
将面皮擀薄。
18
舀入适量的馅。
19
将面皮包紧捏起。
20
包好的包子醒发15分钟左右。
21
锅中加入适量清水,大火蒸10-15分钟左右即可。
22
成品。
23
成品。
24
成品。
25
成品。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/15 11:34:00