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诗文
油焖大虾
释义
食材明细
主料
活虾
1斤
辅料
大葱
半根
姜
5片
香葱
两根
调料
蚝油
适量
海鲜酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
油焖大虾的做法步骤
1
先把虾处理干净,开背、去虾线、虾胃,虾须。
2
处理好的虾加少许盐、料酒、姜丝腌制半小时。
3
料汁:白糖两汤勺,番茄酱一汤勺,海鲜酱油、料酒、蚝油各一汤勺,醋半汤勺,淀粉两汤勺,盐一调料勺,半小碗清水,搅匀备用。
4
平底锅热油,倒入大虾,煎至两面通红,铲子挤压大虾头部,压出虾油,虾盛出备用。
5
用带虾油的汤汁加入大葱段小葱段和姜片爆炒出香味。
6
倒入调好的料汁,翻炒至料汁煮开冒泡。
7
倒入大虾翻炒均匀,盖上锅盖焖两分钟,大火收汁即可。
8
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 9:17:49