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诗文
田螺鸭脚煲
释义
食材明细
主料
鸭脚
适量
田螺
适量
螺丝粉
适量
辅料
紫苏
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
生姜
适量
调料
花生油
适量
螺丝粉调料包
适量
蚝油
适量
微辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
田螺鸭脚煲的做法步骤
1
螺丝粉备用(市场买的酸笋怕不好吃,所以直接用了螺丝粉的调料包)。
2
田螺用盐水浸泡后清洗干净。
3
鸭脚去甲洗净后擦干水份备用。
4
生姜洗净切片备用。
5
八角,桂皮,香叶洗净备用。
6
紫苏叶洗净备用。
7
锅中热油放入鸭脚。
8
炸至鸭脚金黄发硬后捞出,有时间的可以用清水浸泡出虎皮状。
9
锅中热油炒香配料。
10
放入田螺爆炒。
11
加入酸笋炒匀。
12
加入适量清水和螺丝粉的汤包。
13
加入适量蚝油,老抽。
14
放入鸭脚煮开。
15
将鸭脚转入高压锅中。
16
大火煮开转中小火压20至30分钟。
17
粉提前煮软捞出过凉水,吃完鸭脚煲后再加进去。
18
焖好的鸭脚煲可以转入小锅中边吃边煮。
19
成品。
20
成品。
21
成品。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:50:10