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诗文	田螺鸭脚煲
释义	食材明细 主料 鸭脚 适量 田螺 适量 螺丝粉 适量 辅料 紫苏 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 生姜 适量 调料 花生油 适量 螺丝粉调料包 适量 蚝油 适量 微辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 田螺鸭脚煲的做法步骤 1 螺丝粉备用（市场买的酸笋怕不好吃，所以直接用了螺丝粉的调料包）。 2 田螺用盐水浸泡后清洗干净。 3 鸭脚去甲洗净后擦干水份备用。 4 生姜洗净切片备用。 5 八角，桂皮，香叶洗净备用。 6 紫苏叶洗净备用。 7 锅中热油放入鸭脚。 8 炸至鸭脚金黄发硬后捞出，有时间的可以用清水浸泡出虎皮状。 9 锅中热油炒香配料。 10 放入田螺爆炒。 11 加入酸笋炒匀。 12 加入适量清水和螺丝粉的汤包。 13 加入适量蚝油，老抽。 14 放入鸭脚煮开。 15 将鸭脚转入高压锅中。 16 大火煮开转中小火压20至30分钟。 17 粉提前煮软捞出过凉水，吃完鸭脚煲后再加进去。 18 焖好的鸭脚煲可以转入小锅中边吃边煮。 19 成品。 20 成品。 21 成品。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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