“泥鳅功效与作用
泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪，具有有滋阴祛湿、补血等功效。
1、滋阴祛湿：泥鳅煮食能滋阴止渴、清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。
2、补血：泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地，平常除了吃细小的虫子外，每天也会吃泥土，并且对铁元素的吸收率较高。因此，泥鳅属于高铁食物，食用后可促进体内血红蛋白的合成，有补血的功效。老少咸宜的汤品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泥鳅煎蛋豆腐汤的做法步骤
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1准备:豆腐，鸡蛋。 -
2炸过的泥鳅，葱花，姜片。
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3热锅放油，先把鸡蛋煎两面金黄，放入姜片爆香，然后添加适量的开水大火烧开。
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4约煮三分钟左右汤色变乳白色。
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5把豆腐放入。
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6泥鳅也放入继续煮10分钟，调盐，胡椒粉即可关火。
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7把葱花放康宁汤锅里。
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8直接将汤倒入锅里把葱花的香味也激发出来。
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9成品图。
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10成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜