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豆乳卡仕达酱
释义
食材明细
豆浆
黄豆
40g
清水
400g
卡仕达酱
蛋黄
2个
细砂糖
30g
奶油奶酪
90g
低筋面粉
30g
豆浆
200g
原味 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
豆乳卡仕达酱的做法步骤
1
豆乳酱味道醇正的关键在于豆浆,自己鲜榨的豆浆使用起来效果最佳,黄豆洗净后放入西屋破壁机中,加入清水。
2
选择豆浆模式。
3
加盖隔音罩,破壁机在工作的时候也不会有噪音。
4
豆浆榨好了,取两百克备用,要这样如牛奶般丝滑无渣的豆浆,做出的豆乳卡仕达酱口感才更好。
5
准备A盆和B盆两个小盆,A盆中加入蛋黄和砂糖,隔热水不停搅拌至砂糖融化,加入低筋面粉搅拌至顺滑状态备用。
6
B盆加入奶油奶酪室温软化(用的是多美鲜的原味奶油奶酪)然后分三次加入温热的豆浆,不停搅拌至均匀。
7
A盆和B盆的全部材料一同倒入锅中,开小火,不停搅拌熬煮。
8
熬到这种浓稠的状态即可关火。
9
倒入容器中晾凉即可使用。
10
是这种粘住刮刀,不会滑落的状态就可以,味道清甜,特别好吃。
使用的厨具:其他
所属分类: 自制酱料 自制食材
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更新时间:2025/3/14 23:58:22