“不满周岁的羊肉，怎么做怎么都很好吃??～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秘制涮锅羊肉的做法步骤
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1300克羊羔肉洗净沥干。 -
2去筋切成薄厚均匀的肉片。
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3加1个蛋清、2克盐，少量多次加入100克清水，顺一个方向用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，让羊肉片吸饱水。
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4加1勺辣椒粉（根据个人口味决定所加的辣量，也可加入适量辣椒油）抓拌均匀。
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5喷上适量薄油锁住水分，盖上保鲜膜放入冷藏箱，冷藏半个小时左右。
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6取出羊肉片，撒上芝麻就可以涮火锅了（也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉）。
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7很嫩滑，很好吃??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜