“说起酱，就不得不说酱的口感最佳拍档～苦菜。
苦菜其实是苦丁菜的嫩叶，药食两用。
从现代营养学的角度，苦菜主要的营养成分，有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种的维生素和矿物质。
苦菜所含的维生素，主要包括维生素A、胡萝卜素、维生素C、少量的B族维生素，其中含维生素A和B族，胡萝卜素的含量较高，所以苦菜具有保护视觉功能、抗氧化，抑制肿瘤等作用。
苦菜当中铁的含量相对较高，可以作为膳食铁的补充，来预防和治疗缺铁性贫血。
苦菜当中的膳食纤维含量也较高，膳食纤维具有增进饱腹感，延长胃的排空，增进肠道功能，利于排便的作用。
采了些苦菜，就为了吃苦菜才做的这个酱。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
野葱鸡蛋酱的做法步骤
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1鸡蛋洗净。 -
2野葱洗净。
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3切末。
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4热锅冷油，油热打入鸡蛋。
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5放黄豆酱。
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6翻炒至鸡蛋全部凝固。
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7放野蒜。
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8扒拉均匀即可。
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9起锅装盘。
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10成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
自制酱料