“猪心为猪的心脏，是一种补益食物。性平，归心经，含有丰富蛋白质及氨基酸等营养成分，具有补心、安神、增强体力等功效。可用于治疗心血不足或心阴不足导致的心慌、心跳不安、失眠多梦等症。
1、补心：猪心中含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等营养元素，可补充心肌营养，增强心肌收缩能力，预防及辅助治疗心脏疾病。
2、安神：猪心味甘咸，性平，归心经，可养心安神，有助改善惊悸恍惚、失眠多梦及心虚多汗等症。
3、增强体力：猪心蛋白质含量较为丰富，多吃可补充蛋白质及氨基酸，促进身体蛋白质合成，达到增强体力的目的。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拌猪心的做法步骤
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1准备一个猪心，对半切开之后放在水内浸泡半小时以上。 -
2泡好的猪心放入锅内，加入葱姜料酒，盖上锅盖焯水。
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3等到猪心闷煮十分钟后，加入一勺盐，增加底味。
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4猪心在煮10到20分钟之后，捞出切成薄片备用。
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5准备适量葱姜蒜末和青红椒圈，放入碗内，搅拌均匀备用。
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6锅内烧油，将油烧至十分熟后浇在切好的葱姜蒜辣椒上激发香味。
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7再在碗内放入两勺生抽。一勺半的醋，少许蚝油，一勺老干妈或者辣椒油，少许麻油，半勺鸡精和适量盐搅拌均匀。
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8将切好的猪心均匀的摆放在盘内，浇上我们刚才准备好的料汁。
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9撒上葱花蒜末。
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10成品。
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11成品。
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12成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜