诗文 | 清炖羊排 |
释义 |
食材明细
清炖羊排的做法步骤
小窍门
1.撇浮沫时要耐心,尽量少打掉汤水。更不要搅动,浮沫会自动上浮,否刚浮沫会沾附在肉上,导致汤色浑浊不堪。
2.小火慢炖,保持微沸即可。 3.粉条提前泡软。 4.萝卜另锅放少许盐焯熟,不直接放入羊肉中同炖,否则羊汤会有萝卜味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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