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诗文
麦穗芝士肠仔包
释义
“今天要烘焙的美食是麦穗芝士肠仔包,不一样的风味,全年龄段都喜欢~”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
耐低糖干酵母
3克
麦芽精
1.5克
冰水
350克
盐
9克
熟亚麻籽
25克
馅
芥末酱
适量
肠仔
适量
芝士片
一片
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麦穗芝士肠仔包的做法步骤
1
面团材料除了盐和亚麻籽外,把所有材料放入UKOEOU10和面机慢速成团。
2
快速搅拌至出厚膜,加入盐搅拌均匀,转快速打出薄膜(完全扩展)。
3
加入亚麻籽搅拌均匀,取出面团收至表面光滑,基本发酵50分钟左右。
4
发酵完全,分割每个30克,揉圆,二发酵30分钟。
5
二发完成,整形用檊面檊至所肠仔长度一致,翻面横放,放上半张芝士挤上芥末籽酱。
6
放上肠仔,卷成圆柱形,沾点白芝麻。
7
用剪刀斜剪45度,长得可以剪厚点,短剪薄点。
8
用高比克80s200度烘烤12分钟左右。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 13:29:28