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诗文 麦穗芝士肠仔包
释义
麦穗芝士肠仔包的做法
“今天要烘焙的美食是麦穗芝士肠仔包,不一样的风味,全年龄段都喜欢~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 耐低糖干酵母 3克
  • 麦芽精 1.5克
  • 冰水 350克
  • 9克
  • 熟亚麻籽 25克
  • 芥末酱 适量
  • 肠仔 适量
  • 芝士片 一片
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麦穗芝士肠仔包的做法步骤

  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:1
    1
    面团材料除了盐和亚麻籽外,把所有材料放入UKOEOU10和面机慢速成团。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:2
    2
    快速搅拌至出厚膜,加入盐搅拌均匀,转快速打出薄膜(完全扩展)。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:3
    3
    加入亚麻籽搅拌均匀,取出面团收至表面光滑,基本发酵50分钟左右。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:4
    4
    发酵完全,分割每个30克,揉圆,二发酵30分钟。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:5
    5
    二发完成,整形用檊面檊至所肠仔长度一致,翻面横放,放上半张芝士挤上芥末籽酱。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:6
    6
    放上肠仔,卷成圆柱形,沾点白芝麻。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:7
    7
    用剪刀斜剪45度,长得可以剪厚点,短剪薄点。
  • 麦穗芝士肠仔包的做法步骤:8
    8
    用高比克80s200度烘烤12分钟左右。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:05:00