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诗文 豆腐肉沫蒸鸡蛋
释义
豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法
“老妈牙不好,每次吃肉都说咬不烂,青菜也是说得多,吃得少,豆腐天天吃也腻味,咱就想着,这样试着做做,肉沫里面加上白菜梗一起剁碎,铺在深盘的底部,中间放上一层内酯豆腐,面上倒上蛋液,这样荤素搭配,也软烂,还不错,家里人一下就消灭了。”

食材明细

主料
  • 五花肉 3两
  • 鸡蛋 2个
  • 内脂豆腐 一份大约200克
  • 白菜梗 3片
辅料
  • 蒜苗 3-5根
调料
  • 食盐 2克
  • 白胡椒粉 少量
  • 蒸鱼豉油 少量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤

  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:1
    1
    前面剁肉的部分忘记拍照了,剁肉是时候加点姜蒜汁和少量芡粉和食盐,抹平铺在盘底,放内脂豆腐,尽量弄碎铺平。
  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:2
    2
    两个鸡蛋加点白胡椒粉去腥,加点食盐调味。
  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:3
    3
    可以用香葱,那样香些,但是蒜苗也可以,忘记买香葱了,在阳台上薅了几根,剪碎合入蛋液,加少量45度以上的温水(大约3-5个蛋壳)搅拌均匀倒入盘中。
  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:4
    4
    水开后上锅蒸8分钟,关火闷大约3-5分钟,用一勺子倒入蒸鱼豉油。
  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:5
    5
    没有美化的图片,将就看吧。
  • 豆腐肉沫蒸鸡蛋的做法步骤:6
    6
    香滑营养的豆腐肉沫鸡蛋羹就做好了。

小窍门

调鸡蛋是时候水不能太多,大约一个鸡蛋就是3个蛋壳(就是敲开鸡蛋后那个大点的蛋壳)的比例吧,一定要用温水。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:50:24