“今天试试这款特别清香的香橙戚风蛋糕，使用鲜榨的橙汁和清香的橙皮丝，整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线。切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中，一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1先取橙子1个洗干净，擦出半个的橙丝，加入白砂糖10克，拌匀后备用。 -
2橙子挤出60克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟。
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3植物油40克加入低筋面粉50克，搅拌至丝滑。
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4加入橙汁60克，搅拌均匀。
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5加入蛋黄3个，搅拌均匀。
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6加入准备好的橙丝，搅拌均匀，放一边备用。
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7、取出冷冻的蛋清3个，加入柠檬汁5克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。
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8细砂糖40克，分两次加入，打发至比较坚挺的小尖角即可。
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9取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
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11从高处倒落模具里。
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12震两下去掉大气泡。
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13烤箱150℃提前预热，烤制50-55分钟，感觉烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起来没有粘连的面糊就是熟了。
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14烤好后取出来，然后震两下模具，震出蛋糕内部的热气。
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15然后找两个碗，把模具倒扣在碗上，完全放凉。
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16放凉的蛋糕，慢慢的脱去模具，切块即可。
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17整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线。
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18切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中。
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19一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。
小窍门
1、烘烤的时间，可根据自家烤箱脾性、蛋糕状态来灵活调整。
2、还可以适当增加君度酒、朗姆酒增加风味。
2、还可以适当增加君度酒、朗姆酒增加风味。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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