“一道非常流行、经典的菜式，做法简单，很适合家庭制作。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1提前将花生米炸好放至酥脆。 -
2鸡脯肉切条，再切成丁。
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3放少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀。
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4再放少许熟油，腌10分钟左右。
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5取一小碗，放适量生抽、陈醋、白糖、生粉、味精。
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6搅拌均匀待用。
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7炒锅放油烧热，放入鸡肉丁和胡萝卜丁，滑至定型。
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8捞出沥干油分。
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9炒锅留底油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜片炒出香味。
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10放入鸡肉丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。
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11淋上碗汁，快速翻炒均匀，最后放入花生米。
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12装盘。
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13成品。
小窍门
1.鸡脯肉很嫩，滑至定型即可。
2.提前将碗汁兑好，入锅前搅拌均匀，防止淀粉沉淀。
2.提前将碗汁兑好，入锅前搅拌均匀，防止淀粉沉淀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜