正宗蛋黄土豆泥的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
将土豆洗净去皮。
2
将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
3
将切好的土豆上锅蒸熟。
4
将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
5
将土豆片制成土豆泥。
6
在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
7
取出咸蛋黄。
8
将蛋黄用勺背压碎。
9
在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
10
将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
11
锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
12
锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
13
放入土豆泥翻炒均匀出锅。

诗文	蛋黄土豆泥
释义	食材明细主料土豆三个咸蛋黄三个辅料奶粉一勺玉米淀粉适量配料盐适量糖适量咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度蛋黄土豆泥的做法步骤 1 将土豆洗净去皮。 2 将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。 3 将切好的土豆上锅蒸熟。 4 将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。 5 将土豆片制成土豆泥。 6 在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。 7 取出咸蛋黄。 8 将蛋黄用勺背压碎。 9 在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。 10 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。 11 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。 12 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。 13 放入土豆泥翻炒均匀出锅。使用的厨具：搅拌机、炒锅所属分类：小吃外国美食儿童下午茶西餐夏季食谱
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食材明细

蛋黄土豆泥的做法步骤