“荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烩荞面猫耳朵的做法步骤
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1纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。 -
2羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。
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3炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
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4放入五香粉、葱姜蒜炒香。
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5放入辣椒面炒出红油。
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6放入土豆丁翻炒均匀。
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7放入西红柿炒出汤汁。
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8放入红椒和盐。
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9放适量生抽，翻炒片刻。
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10加入适量开水。
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11待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。
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12炖至入味。
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13放入韭菜和味精。
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14成品。
小窍门
1.猫耳朵有成品销售，非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面食