“二月二同样讲究吃春饼；立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2韭菜提前清理和清洗干净，滤干水分，最好用厨房纸吸干。
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3切成碎末加入花生油搅拌均匀（这样韭菜不会出水）。
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4面粉中加入热水，边加水边搅拌成絮状，然后将面块用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。
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5鸡蛋打液，锅中加入适量花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒。
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6钩海米提前用料酒浸泡后，再用开水清洗一下。把鸡蛋和海米放入韭菜中，加入盐和鸡精，五香粉一起混合拌匀待用。
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7准备完毕。
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8把面团分成小面团搓圆压扁用擀面杖擀开，加入韭菜鸡蛋馅料，然后用包馒头的方法包起来（准备少许干面粉防止粘手）。
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9依次一个个包好。
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10准备电饼铛上下加热后刷一层花生油，将韭菜饼一个个放入煎，盖上盖焖煎1分钟左右，然后再翻面煎至面饼变色，熟了即可。
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11装盘上桌开吃。
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12一口咬下，满口鲜香。咬出一年好运气。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
饼
二月二
- 舒芙蕾乳酪蛋糕
- 湖南剁椒鱼头
- 海蜇皮凉拌黑木耳
- 桃酥饼干
- 宫保鸡丁
- 蓝莓山药糕
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- 东北卷饼
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- parsimoniously
- parsimony
- parsley
- parsnip
- parson
- parsonage
- parson bird
- parson's nose
- part
- partake
- partake in
- partake of
- partaker
- part and parcel
- part and parcel of
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