食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
豆腐乳的做法步骤
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1买一包腐乳菌。 -
2倒入一小碗中用水化开。
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3市场买一老豆腐，切块入筛晾干水份，把豆腐一个个入腐乳菌碗中打个滚，放入筛中。
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4盖上盖子，放阴晾通风处，几天后就长出白白的毛菌。
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5辣椒粉中加盐。
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6把干橙皮与入角用判理机打碎。
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7打碎后倒入粗辣椒粉中加盐，盐要多放，不然腐乳会坏。
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8把豆腐夹出在高度白酒打个滚。
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9在放入辣椒粉中裹均匀。
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10把它们逐个放入干净无水的瓶中，如讲究些倒入一些熟油浸泡着豆腐乳！
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11大约一两个月豆腐乳就可以夹出来吃了，时间越长味道越香！
小窍门
菜市场的豆腐总是很多，你们一定要买那种东北的老豆腐。豆腐也可以蒸几钟在来做，但是我没有蒸，直接放到太阳下晾干。
使用的厨具：其他
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