“这包包有够华丽吧，这气势配得上新年的气氛吧~~
很喜欢妃娟100%中种的方子，稍稍改动了以后做的这个包，加了一家人都爱吃的椰蓉馅”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉皇冠包的做法步骤
-
1中种材料揉和在一起至光滑后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。 -
2中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。 -
3加入黄油，揉到能拉出薄膜，盖上保鲜膜进行第一次发酵。 -
4做椰蓉：黄油室温软后，加入糖搅打均匀，分次加入打散的蛋液搅拌均匀。 -
5加入淡奶油搅拌均匀。 -
6加入淡奶油搅拌均匀。 -
7搅好以后的椰蓉静置一会儿，让它充分吸收。 -
8一发后的面团平均分割成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
9取一个小面团搓揉后擀开成长条，抹上椰蓉，卷起整形、依次入模子。（其实吧，一开始整的不是这模样，二发进行中了，千色色忽然想换造型了，又重新打的这结，之后又担心面团是不是受伤了，发的有些过了，最后这包包都有小裂痕了、、、 -
10然后进行第二次发酵。（这是发好了） -
11发酵结束，刷上蛋液。(因为要做好看的样子，所以用的是八寸的蛋糕模） -
12烤箱置190度，中下层约35分钟。 -
13掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~
使用的厨具：电烤箱
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