“四季豆炒腊肉～虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒腊肉的做法步骤
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1腊肉，干辣椒，蒜。 -
2四季豆放入水中，放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净。
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3四季豆去两头的茎，切段。
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4水煮腊肉，这样可以把盐和杂质去掉。
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5用水焯四季豆到断生（放点油和盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿）。
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6腊肉切好块。
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7锅中不放油，用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来。
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8放入辣椒和蒜片爆香。
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9放入四季豆炒至熟透。
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10最后放生抽，翻炒均匀，出锅。
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11成品图。
小窍门
四季豆中含有堵塞皂苷等物质，一定要煮熟透才能去除其毒性，所以千万要煮熟了才能食用。
腊肉本身已经盐味很重，所以不用放盐？（当然，各地方的腊肉腌制方式不一样，这个随机应变啊??）
腊肉本身已经盐味很重，所以不用放盐？（当然，各地方的腊肉腌制方式不一样，这个随机应变啊??）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜