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诗文
香辣黄花鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
调料
生抽
20ml
老抽
5ml
白糖
15g
料酒
30ml
郫县豆瓣酱
2勺
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼洗净去除内脏,葱切段,姜去皮切片,大蒜切瓣,八角准备。
2
黄花鱼正反切花刀放入料酒腌制15分钟去腥。
3
黄花鱼两面粘上少许面粉,锅中放油撒少许盐,放入黄花鱼煎至两面金黄。
4
锅中留油炒郫县豆瓣酱出红油。
5
放入葱姜蒜八角炒香,倒入适量的水生抽,老抽,白糖烧开,放入黄花鱼,大火烧开,中火烧制20分钟,最后大火收汁。
6
捞出黄花鱼去除锅中的葱,姜,蒜等调料,汤汁稍浓稠后浇在鱼上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:45:49