“今年流行mini小月饼，小朋友们的专属月饼。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑糖山楂小月饼的做法步骤
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1两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。 -
2搅拌均匀充分乳化。
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3加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。
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4和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。
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5饼皮10克山楂馅10克各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。
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6饼皮压扁放入山楂馅包好。
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7依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。
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8轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。
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9搓成椭圆形用模具压成形。
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10烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。
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11没刷蛋液一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。
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12密封回油后会更好看。
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13一堆的小可爱们。
小窍门
晾凉后再打包。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙