诗文 | 奶酪蛋糕,芝士浓郁香醇,口感轻盈细腻,入口即化。 |
释义 |
食材明细
奶酪蛋糕的做法步骤
小窍门
1、提前把鸡蛋4个(约60克一个),蛋清和蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用。
2、蛋白打发不易过硬容易开裂,可以拉出软软有弹性的小弯勾即可。 3、个人感觉用冷水浴,比用热水的成品表面效果更好,更易操作。 4、活底模具外面包一层锡纸,防止烤的时候水漏进去。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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