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诗文
自制凉皮
释义
食材明细
主料
面粉
250g
水
适量
辅料
黄瓜
1根
绿豆芽
100g
调料
食用油
适量
食盐
适量
生抽
1匙
鸡精
1勺
麻油
1匙
辣椒油
1匙
香葱
1根
蒜头
2颗
醋
1匙
酸辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制凉皮的做法步骤
1
面粉加水活成面团。
2
将面粉放清水中揉搓出粉浆,直至盆中的水变清澈。
3
将粉浆放冰箱冷藏室静置三小时以上,倒掉表面的清水,只留下粉浆。
4
锅中烧开水,将盘子放入锅中,盘子刷上一层薄油。
5
将粉浆重新搅拌均匀,舀一勺粉浆放入盘子中,慢慢摊匀。
6
盖上锅盖焖一分钟左右。
7
待表面冒气泡,颜色变透明后,轻轻揭开。
8
凉皮就做好了。
9
凉皮全部摊完后,将它切成面条宽度。
10
洗面剩下来的面筋蒸熟切成细丝,黄瓜切丝,蒜头剁成沫。
11
绿豆芽洗净。
12
放开水中焯水,捞出挤干水分,晾凉。
13
将所有材料放入盆中。
14
调入所有调料拌匀。
15
装盘即可食用。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 自制食材
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更新时间:2025/3/17 9:58:39