“这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。
只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。
第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣排骨的做法步骤
-
1准备需要的食材。 -
2姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。 -
3排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。 -
4排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。 -
5蒜切成蒜片。 -
6剩余的红辣椒洗净去蒂备用。 -
7蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。 -
8锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。 -
9炸好的排骨捞出控油。 -
10锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。 -
11放入炸好的排骨翻炒。 -
12放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
小窍门
猪猪提示
1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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