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诗文
青团
释义
“又到吃艾叶青团的季节,我总比美天的朋友慢半拍,但好在吃到啦!??”
食材明细
主料
艾叶
1把
糯米粉
400g
清水
1碗
豆沙
150g
辅料
蛋黄
4个
调料
白糖
15g
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
青团的做法步骤
1
所需食材。
2
艾叶摘取嫩叶,洗干净后焯水。
3
把焯水后的艾叶放入料理机,加一碗清水。
4
打成汁。
5
把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
6
和成粉团,稍微硬质一点,粉团太软水份多,蒸出来容易变形。
7
蛋黄提前用烘箱烤15分钟,用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右,蛋黄用完就纯豆沙,平均一个15克左右。
8
取一个粉团,平均每个25克左右,包住豆沙。
9
表皮有点开裂没关系,有手心转几下就光滑无裂痕了
10
做好摆盘,糯米做的一般不会变大,距离不需要太宽。
11
水开再放入,大火蒸八分钟即可。
12
出锅。
13
不错,很好吃,香甜可口。
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 清明
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更新时间:2025/5/8 6:11:06