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诗文 土豆胡萝卜炖牛腩
释义
土豆胡萝卜炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
辅料
  • 土豆 一个
  • 胡萝卜 1条
  • 洋葱 1/4个
  • 指天椒 2个
  • 生姜 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 香葱 适量
调料
  • 花生油 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 大料 适量
  • 食盐 适量
  • 香辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩切块入锅焯烫一下。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：3
    3
    土豆胡萝卜洗净切块。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：4
    4
    热锅下油，加入姜蒜冰糖及各种调味料炒香。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：5
    5
    加入适量红油豆瓣酱翻炒。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：6
    6
    倒入焯烫好的牛腩块翻炒上色。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：7
    7
    牛腩块炒上色后倒入开水烧开锅后，转移到高压锅内，大火煮15分钟。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：8
    8
    牛腩煮好后倒入砂锅内，加入土豆胡萝卜块焖煮10分钟。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：9
    9
    焖至土豆胡萝卜块熟烂。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：10
    10
    倒入洋葱和辣椒圈焖煮2分钟。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：11
    11
    加入适量食盐。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：12
    12
    撒上适量香葱叶。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：13
    13
    成品。
  • 土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤：14
    14
    成品香喷喷。

小窍门

牛腩宜用高压锅煮，不但口感软烂还节省时间和燃气。
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/3/14 8:41:49